Tecnologia Del Vino eBook

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TAMAÑO DEL ARCHIVO 3,28 MB
NOMBRE DEL ARCHIVO Tecnologia Del Vino.pdf
FECHA 1985
AUTOR(A) Gerhard Troost
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TECNOLOGIA DEL VINO MATERIA PRIMA Mosto o jugo de uva Líquido que contiene de 70 a 80% de agua; el 30 a 20% restante esta constituido por: Glucosa Tartrato ácido de potasio (cremor tártaro) Taninos Polifenoles (material colorante) Sustancias minerales (más abundante en la uva es el k pero también existe Mg, Ca, S, Na, Cl, Fe, Cu, Mn, Zn, I y Br.

TECNOLOGIA DEL VINO (TECNOLOGÍA VINÍCOLA Y ALIMENTARIA) de Troost, Gerhard en Iberlibro.com - ISBN 10: 8428207429 - ISBN 13: 9788428207423 - Omega - 1985 - Tapa blanda

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