Appcc Aplicado A La Comercializacion De Productos Vegetales eBook

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El Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC) es útil para todas las empresas agroalimentarias. Éste se basa en la prevención de peligros y riesgos para garantizar la calidad de los alimentos, garantizando así su inocuidad. En este manual que Ideaspropias Editorial le presenta, encontrará todo lo que debe saber sobre la aplicación del sistema APPCC en una empresa de venta minorista de productos hortofrutícolas, desde la recepción, almacenamiento o suministro al consumidor, hasta los prerrequisitos que debe cumplir el sistema en este tipo de empresa. Sin alejarnos de una visión general del sistema APPCC en las empresas alimentarias, nos centraremos en aquéllas dedicadas a la comercialización de productos vegetales, siendo conscientes de la necesidad de especialización que pueda surgir en este ámbito.

TAMAÑO DEL ARCHIVO 8,48 MB
NOMBRE DEL ARCHIVO Appcc Aplicado A La Comercializacion De Productos Vegetales.pdf
FECHA 2006
AUTOR(A) Vv.aa.
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Introducción. Análisis De Peligros Y De Puntos De Control Crítico. Fundamentos Del Sistema Appcc. Principios Del Sistema Appcc. Fases De La Implantación Del Sistema Appcc. Términos De Referencia. Implantación Del Sistema Appcc En Las Empresas De Almacenamiento, Manipulado Y Envasado De Productos Hortofrutícolas.

Total (GCT). El concepto APPCC se ha aplicado con éxito en la mayor parte del mundo, ... de inspección y promover el comercio internacional aumentando la confianza en la inocui- ... • en el caso de productos de origen vegetal, productos de la pesca y animales de

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